Lorsque vous pensez à la restauration, l’empreinte écologique n’est probablement pas le premier élément qui vous vient à l’esprit. Pourtant, dans un monde où la durabilité est désormais à l’ordre du jour, opter pour un restaurant éco-responsable n’est plus seulement une option, mais une nécessité. Voici le Top 100 des restaurants éco-responsables en France.

Au cœur de la Semaine européenne du développement durable, TheFork, en collaboration avec le label FIG, inaugure la troisième session des Green Weeks du 25 septembre au 08 octobre. L’objectif ? Démocratiser la gastronomie éco-responsable et faire plaisir aux gourmets et groumands grâce à des menus ou la protection de l’environnement est de mise. Cherchant à briser les préjugés et à intensifier le mouvement, TheFork présente ses Green Weeks en dévoilant sa liste des 100 restaurants éco-responsables d’exception en France. Cette sélection, loin d’être purement basée sur les retours des amateurs de bonne chère, a été méticuleusement examinée et validée par le label FiG. Cette collaboration garantit l’authenticité écoresponsable de chaque établissement. Nous allons voir les 100 restaurants éco-responsables que vous pourrez trouver en France.

26% des émissions de gaz à effet de serre sont issues de notre consommation alimentaire

Qu’est-ce qu’un restaurant éco-responsable ?

Un restaurant éco-responsable est bien plus qu’un simple lieu de restauration. C’est un établissement qui intègre des pratiques durables dans chacun de ses aspects – des ingrédients qu’il utilise aux méthodes de cuisson, en passant par les déchets et la consommation d’énergie.

Le label FiG c’est quoi ?

Le label FiG, acronyme de « Food Index for Good », œuvre pour la valorisation des restaurants respectueux de l’environnement. Sa méthode d’évaluation considère plusieurs critères, tels que la valorisation des plats végétariens, l’usage d’ingrédients saisonniers, locaux et bio, la gestion optimale des déchets, des invendus, ainsi que le recours aux énergies vertes.

85% des Français affirment être séduits par la notion d’alimentation durable, et 75% s’engagent activement dans cette voie, prêts à intensifier leurs efforts en ce sens

Priorité aux produits locaux et de saison

L’un des piliers de la restauration éco-responsable est l’utilisation de frais, de produits locaux, du terroir et de saison. En soutenant les producteurs locaux, vous contribuez à la réduction des émissions de carbone liées au transport des aliments . Vous savourerez ainsi des plats frais, débordants de saveurs authentiques et fortifiants pour la santé.

Limitation des déchets

Un restaurant éco-responsable porte une attention particulière à la réduction des déchets. Que ce soit par le compostage, le recyclage ou la réutilisation, chaque étape est pensée pour minimiser l’impact environnemental.

Économie d’énergie et d’eau

L’efficacité énergétique est au cœur de la démarche éco-responsable. Les équipements modernes permettent de réduire considérablement la consommation d’énergie et d’eau, tout en garantissant des plats délicieux et une empreinte écologique idoine.

Une expérience inédite

Dîner dans un restaurant éco-responsable, c’est embrasser une philosophie. Chaque bouchée vous rappellera l’importance de vivre en harmonie avec notre planète, tout en vous régalant de mets délicats et savoureux.  

Top 100 des restaurants éco-responsables en France

top-100-des-restaurants-eco-responsables-en-francePARIS et ALENTOURS
Anona, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection
INSIDER, Paris

Apéti Ségur
, Paris
Armani/Ristorante
, 1 étoile au Guide
MICHELIN, Sélection INSIDER, Paris

Autana par Juan Martinez Marcano
, Sélection
INSIDER, Paris

B.Better
, Sélection INSIDER, Paris
Chéri Coco
, Sélection INSIDER, Pantin
Crêperie La Belle Bio
, Paris
Cucina Eat
, Paris
David Toutain
, 2 étoile au Guide MICHELIN,
Sélection INSIDER, Paris

Edgar et Achille
, Paris
Green Farmer’s
, Paris
Inoveat – L’Insecte Gastronome
, Sélection
INSIDER, Paris

Kitchen Paris
, Paris
La Cantine Arkose Montreuil
, Montreuil
La Clairière
, Pantin
La Contrebande
, Paris
La Petite Maison dans la Cour
, Paris
La Table de Colette
, Sélection du Guide
MICHELIN, Sélection INSIDER, Paris

La Table du Caviste Bio,
Sélection du Guide
MICHELIN, Sélection INSIDER, Paris

Le Biostrot,
Châtenay-Malabry
Le Chamboule Tout
, Sélection INSIDER,
Nogent-sur-Marne

Le George – Four Seasons Hôtel George V
, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER,Paris
Le Grenier de Notre Dame
, Paris
Levain, Le Vin
, Sélection INSIDER, Paris
Mopa
, Paris
Palette Batignolles
, Paris
Pleine Terre
, Sélection du Guide MICHELIN,
Sélection INSIDER, Paris

Soeurs
, Paris
Sol Semilla
, Paris
Spirulina Coffee
, Paris
Vege
, Paris
Vege Brancion
, Paris
Véro l’autre Cantine
, Paris
Victor et Germaine
, Bourg-la-Reine
Yuman
, Sélection INSIDER, Paris
Zouzou
, Paris
SUD-EST CyrilAttrazic,2 étoiles au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Peyre en Aubrac DomaineRiberachLaCoopérative, Sélection du Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Bélesta DrôledEndroit, Sélection INSIDER, Aix-en-Provence FeelFood, Sélection INSIDER, Toulon FlowerBurger, Marseille Gaodina, Sélection INSIDER, Aix-en-Provence Green Meal, Marseille JardinSecret, Sélection du Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Cotignac

La Cantine Arkose Nice, Nice

LaTabledeBiar, Sélection INSIDER, LAVERUNE LeClairdelaPlume, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Grignan LeJardindeBerne, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Flayosc LeDomainedeManvilleLAupiho, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Baux-en-Provence LeRestaurantLaMirande,1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Avignon LesGrandesGueules, Sélection INSIDER, Marseille MamaGaïa, Sélection INSIDER, Vence Oyat, Marseille RefletdObione, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Montpellier Terre Nature, Montélimar The Corner, Cagnes-sur-Mer   LYON AccordsGourmands,Sélection INSIDER, Lyon Anahera, Sélection INSIDER, Lyon Équilibres, Sélection INSIDER, Lyon Hape, Sélection INSIDER, Lyon Lipopette, Sélection INSIDER, Lyon Maison Courgette, Lyon Prana, Sélection INSIDER, Lyon  
SUD-OUEST
Casa Gaïa
,Sélection INSIDER, Bordeaux
La Cantine Arkose Bordeaux
,Bordeaux
La Cantine Arkose Toulouse
, L’Union
La Cuisine d’Hélène
,Bordeaux
La Collation Argentiers
,Sélection INSIDER, Bordeaux
La Source
, Bordeaux
Le Domaine de Baulieu
,Sélection du Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Auch
Le Prince Noir
,1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Bordeaux
Namasthé
,Sélection INSIDER, Montauban
Peter Coffee Shop
,Bordeaux
SOUQUO – Café et cantine engagés
, Bordeaux
Restaurant de l’Hôtel Ha(a)ïtza
, 2 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, La Teste-de-Buch
OUEST
Fontevraud Le Restaurant, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Fontevraud-l’Abbaye Gopal, Tours La Ferm’ Intention, Sélection INSIDER, Noirmoutier Les Orangeries, Sélection INSIDER, Lussac-les-Châteaux Manoir de la Régate, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Nantes
CENTRE
La Côte Saint-Jacques, 2 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Joigny Le Pré du Puy, Cébazat Le Radio, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Chamalières René’Sens, 1 étoile au Guide MICHELIN, Etoile Verte, Sélection INSIDER, Azur Troisgros – « Le Bois sans Feuilles », 3 étoiles au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Ouche
EST
Eve au Paradis, Mulhouse La Table de Cyrille, Sélection INSIDER, Besançon Restaurant la Prévôté, Sélection INSIDER, Gray Re-Store Café, Strasbourg Thierry Schwartz – Le Restaurant, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection iNSIDER, Obernai Velicious, Sélection INSIDER, Strasbourg
NORD ET BRETAGNE
Ar Men Du, Sélection du Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, Névez Arkose Lille, Lille Biotifull, Arras Folies Potagères, Senlis Labo Gustatif, Sélection INSIDER, Quimperle La Butte, 1 étoile au Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, PLOUIDER Le Coucou Rennais, Rennes Les Jardins Sauvages, Sélection du Guide MICHELIN, Sélection INSIDER, La Gacilly
Étude réalisée par TheFork en France en juillet 2023 auprès de 1110 utilisateurs de TheFork.

La sélection des 100 restaurants éco-responsables prend en compte les établissements bénéficiant des labels et distinctions Michelin Etoile Verte, Fig ou Eco-table, les filtres Vegan, Végétarien, Local et bio, ainsi que les avis et les notes des utilisateurs.